Steaks de dinde Butterball avec salade de quartiers

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 325 °F.
   

2. Déposer le rôti de dinde désossée Butterball sur une grille dans une rôtissoire, puis le badigeonner d’huile sur toute la surface. Faire rôtir pendant 3 1/2 à 4 heures ou jusqu’à ce que le thermomètre à viande indique 165 °F (74 °C), puis retirer et laisser reposer au moins 15 minutes (vous pouvez le faire la veille).
   
3. Dans un bol, mettre les oignons avec le vinaigre de vin rouge et laisser mariner pendant 30 minutes.
   
4. Pour préparer la vinaigrette, fouetter ensemble la mayonnaise, la crème sure, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et le jus de citron. Ajouter du sel et du poivre au goût. Ajouter un petit filet d’eau pour asperger la salade.
   
5. Chauffer le gril à feu moyen-élevé. Couper le rôti de dinde en « steaks » d’un pouce d’épaisseur. Griller pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Puis retirer et couper en tranches.
   
6. Dans un plat de service, déposer les quartiers de laitue, les radis, les oignons marinés et les pois chiches croustillants. Placer les tranches de dinde et garnir d’aneth fraîchement haché. Napper ensuite de vinaigrette et ajouter du sel et du poivre. Bon appétit!