« Philly cheesesteak » de dindon

PRÉPARATION

1. Chauffer une plaque de cuisson en fonte ou une grande sauteuse à feu moyen-vif et verser de l’huile d’olive de sorte à recouvrir le fond de la poêle.
   

2. Ajouter les champignons, bien les enrober d’huile, saler et poivrer. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirer.
   
3. Verser à nouveau de l’huile d’olive au fond de la poêle. Ajouter les oignons, les poivrons et l’ail. Saler et poivrer.
   
4. Faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient dorés, retirer, puis rajouter de l’huile d’olive dans la poêle.
   
5. Saler et poivrer le dindon. Déposer dans la poêle chaude et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit à l’intérieur.
   
6. Incorporer les champignons et le mélange d’oignons et de poivrons, mélangez, puis diviser en 4 portions.
   
7. Garnir chaque portion de fromage Provolone.
   
8. Couper les petits pains en deux et les faire griller légèrement.
   
9. Une fois le fromage fondu, transférer délicatement le dindon et ses garnitures sur le pain grillé et servir.

Recette élaborée par le chef Jonathan Collins