Pâté de dinde copieux

Prep time Moins de 30 minutes       Cook time 35 minutes       Serves Pour 6 personnes

INGrédients

2 tasses (500 ml) de restes de dinde Butterball;, coupés en cubes2 croûtes à tarte profonde Tenderflake de 9 po (23 cm)2 tasses (250 ml) de petits pois surgelés1 tasse (250 ml) de carottes tranchées1 tasse (250 ml) de poireaux tranchés; (la partie blanche seulement)1 tasse (250 ml) de champignons tranchés1 ¼ de tasse (300 ml) de bouillon de poulet¼ de tasse (60 ml) de beurre ou de margarine⅓ de tasse (80 ml) de farine¾ de tasse (175 ml) de lait¼ de tasse (60 ml) de vin blanc sec (facultatif)1 c. à thé (5 ml) d'estragon séché¼ de c. à thé (1 ml) de sel¼ de c. à thé (1 ml) de poivre

PRÉPARATION

  1. Préparer les croûtes à tarte Tenderflake selon les directives de l'emballage pour une tarte à deux croûtes.

  2. Faire mijoter les légumes 5 minutes dans le bouillon bouillant. Égoutter et réserver les légumes et le bouillon.
  3. Dans la même casserole, faire fondre le beurre. En remuant constamment, ajouter la farine et cuire 1 minute. Toujours en remuant, ajouter le bouillon, le lait et le vin et amener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 2 minutes sans cesser de remuer.
  4. Ajouter les cubes de dinde Butterball, les légumes, l'estragon, le sel et le poivre. Laisser refroidir.
  5. Placer 1 croûte à tarte sur une plaque à pâtisserie et y incorporer le mélange de dinde. Couvrir avec la deuxième croûte à tarte et sceller le contour. Couper quelques petites fentes sur le dessus pour laisser échapper la vapeur. Cuire au four 10 minutes à 425°F (220°C) Baisser le four à 350°F(180°C) et poursuivre la cuisson 35 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
  6. CONSEIL – Pour obtenir une croûte dorée badigeonner d'œuf légèrement battu avant de mettre au four.

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