Kebab tikka hariyali avec citrons caramélisés

PRÉPARATION

1. Déposer dans un mélangeur la coriandre, la menthe, les épinards, les piments, l’ail, le gingembre, les épices, le jus de citron, le sel et l’huile. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
   

2. Transférer dans un bol, ajouter le yogourt et brasser pour combiner le tout.
   
3. Couper le dindon en petits morceaux et les ajouter à la marinade verte. Laisser mariner pendant la nuit ou pour au moins une heure.
   
4. Sur des brochettes de bambou trempées, enfiler d’abord les morceaux de dindon, puis les quartiers de citron, et faire griller pendant 4 à 5 minutes de chaque côté "jusqu'à ce que la texture devienne croustillante à l'extérieur et que les jus s'échappent,