HAUTS DE CUISSE DE DINDON GRILLÉS, sauce à badigeonner Carolina et chou frisé grillé

20 minutes       30 minutes       Pour 6 personnes

INGrédients

6 hauts de cuisse de dindon avec os Butterball1 c. à table de moutarde en poudre1 c. à table de poudre d’ail1 c. à table de poudre d’oignon1½ c. à table de paprika

Sauce à badigeonner

1 cannette de 473 ml de bière de type lager2 tasses de vinaigre de cidre1⅓ tasse de cassonade2 c. à table de sauce piquante2 c. à table de sauce Worcestershire2 c. à table de moutarde en poudre2 c. à table de poudre d’ail2 c. à table de poudre d’oignon3 c. à table de paprika

Accompagnement suggéré

2 bottes de chou frisé, lavé et égoutté6 épis de maïs épluchésBeurre, sel et poivre au goût

PRÉPARATION

  1. Mélanger la moutarde en poudre, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le paprika.

  2. Enduire d’une partie de ce mélange les hauts de cuisse de dindon Butterball, puis réserver.
  3. Mélanger la bière, le vinaigre de cidre, la cassonade, la sauce piquante, la sauce Worcestershire et le reste du mélange d’épices.
  4. Déposer les cuisses sur le gril. Badigeonner en continu les cuisses de sauce à l’aide d’un pinceau ou d’une feuille de chou frisé et les retourner régulièrement durant la cuisson.
  5. Cuire de chaque côté à feu moyen 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la température de la viande atteigne 74 °C (165 °F).
  6. Déposer leS hauts de cuisse chou frisé sur le gril et le badigeonner en continu les "hauts de cuisse.
  7. Faire bouillir une grande casserole d’eau. Y cuire les épis de maïs 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  8. Retirer et égoutter le maïs, puis servir avec du beurre, du sel et du poivre.
  9. Déguster avec les hauts de cuisse de dindon Butterball.