DINDE ENTIÈRE FARCIE

MODE DE CUISSON: (Four conventionel)

NE PAS DÉCONGELER LA DINDE AVANT DE LA METTRE AU FOUR

1. Préchauffer le four à 325°F (165°C).
2. Avant d’enlever le sac, placer la dinde sous l’eau courante chaude pour 2-3 minutes. Enlever le sac de plastique. Retirer le sac d’abattis sous la dinde.
3. Placer la dinde surgelée, poitrine vers le haut, sur une grille, dans une rôtissoire peu profonde.
4. Badigeonner la peau de la dinde avel de l’huile végétale pour prévenir quelle sèche.
5. Couvrir le cou et la farce avec du papier aluminium pour empêcher de bruler.
6. Voir la charte de cuisson pour le temps requis.
   NOTE : Utiliser un papier aluminium ou un papier réflecteur peut augmenter le temps de cuisson. Utiliser une panne en aluminium recouverte d’un papier aluminium augmenteras considérablement le temps de cuisson.
7. Recouvrir légèrement avec le papier d’aluminium pour empêcher que la peau ne brunisse trop.
8. Utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson. La température minimum suivante doit être atteinte : Haut de cuisse à 180°F (82°C) / Centre de la farce à 165°F (74°C).
9. Laisser reposer 15 minutes avant de découper.