Respectez toujours les procédures de salubrité des aliments lorsque vous manipulez des aliments crus.

Pour farcir la dinde :

• Préparez la farce juste avant de farcir la dinde.
• N’utilisez que des ingrédients cuits, notamment les viandes et fruits de mer, et des œufs pasteurisés.
• Assurez-vous que la dinde soit complètement décongelée.
• Farcissez la dinde juste avant de la mettre au four.
• Remplissez de farce les cavités du cou et du corps, à raison de ½ à ¾ de tasse par livre de dinde.

Pour la cuisson sur le gril ou dans un fumoir ou pour toute autre méthode de cuisson rapide, il n’est pas recommandé de farcir la dinde, car la farce n’aurait pas le temps de cuire complètement.