30 Minutes
10 minutes
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INGrédients
PRÉPARATION
Au mélangeur ou au robot culinaire, mélanger à haute vitesse les jaunes d’œufs, le Tabasco, le jus de citron, le zeste d’orange et la moutarde de Dijon.
- Incorporer lentement le beurre fondu. Réserver jusqu’au moment de servir.
- Faire sauter les épinards dans le beurre.
- Faire revenir les tranches de bacon de dindon.
- Faire griller les muffins anglais.
- Pour l’assemblage, garnir les muffins anglais d’épinards, de bacon de dindon, d’un œuf poché et de sauce hollandaise.
- Servir immédiatement.