Croquettes de dinde faites maison

PRÉPARATION

1. Découpez la dinde en petits morceaux.
   

2. Ajouter la chapelure panko dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit fine.
   
3. Étaler la chapelure en une seule couche sur la plaque de cuisson, ajouter l'huile d'olive et cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée (350ºC/660ºF).
   
4. Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol (panko cuit, sel, paprika, poivre noir, poudre d'ail, poudre d'oignon).
   
5. Dans un autre bol, fouetter les œufs, le lait de coco et le cidre de pomme.
   
6. Enduire la dinde d'abord dans l'œuf puis dans le mélange sec.
   
7. Faites frire à l’air vos croquettes de dinde pendant 15 minutes à 205ºC/400ºF ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
   
8. Pour la sauce, il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.
   
9. Servir les croquettes avec la sauce et garnir d'oignons verts.

Recette de Ghyslène Lablack