MANIPULATION de la dinde avant la cuisson

Décongelez la dinde au réfrigérateur.
Déposez la dinde dans un plat pour empêcher le jus de cuisson de couler sur les autres aliments.
Faites cuire une dinde décongelée dans les quatre jours.
Faites cuire une dinde fraîche dès que possible, et au plus tard à la date de péremption indiquée sur l’emballage.
Déposez la dinde crue sur une surface non poreuse et facile à nettoyer. Utilisez deux planches à découper différentes pour la dinde crue et la dinde cuite. Après chaque utilisation, lavez-les bien à l’eau chaude avec un savon désinfectant.
Épongez la dinde et le jus à l’aide d’un essuie-tout, et non d’un linge.
Mélangez les ingrédients de la farce et farcissez la dinde juste avant de la mettre au four.
Lavez-vous les mains et nettoyez à l’eau chaude, avec un savon désinfectant, les surfaces de travail et les ustensiles qui sont entrés en contact avec la dinde crue.