Élevage sans antibiotiques jeune dindon assaisonné et abattis

Les agriculteurs canadiens tirent une grande fierté de leurs dindes Inspiré par la nature qu'ils nourrissent aux grains, sans aucun antibiotique. On ne saurait les en blâmer : imprégnée d'huile d'olive extra vierge et de notes subtiles de sauge, de thym et de romarin, la chair tendre et juteuse de ces dindes ravit à tout coup les plus fins palais!

MODE DE PRÉPARATION

MODE D’EMPLOI:

  1. Décongeler au réfrigérateur. (Voir tableau)
  2. Ouvrir le sac d’emballage, retirer les abattis de la cavité du cou et retirer le cou de la cavité abdominale. Garder au froid jusqu’á leur utilisation. Égoutter le jus et absorber avec des essuie-tout.
  3. Farcir légèrement par le cou et la cavité en calculant ¾ de tasse de farce par livre (au choix).
  4. Placer la dinde, la poitrine vers le haut, sur une grille plate dans une rôtissoire de 8cm (3″) de profondeur. Badigeonner la peau de la dinde avec de l’huile végétale pour l’empêcher de sécher. Ne pas couvrir, ni ajouter d’eau.
  5. Placer la dinde dans le four préchauffé á 325˚F (165˚C). Rôtir selon les directives ci-contre. Il peut être nécessaire de recouvrir la dinde de papier d’aluminium vers la fin de la cuisson pour empêcher la peau de trop brunir. Vérifier si la cuisson est terminée avec un thermomètre à viande, le haut de cuisse doit atteindre une température minimale de 180˚F (82˚C) et la farce doit atteindre une température minimale de 165˚F (74˚C).

 VALEUR NUTRITIVE

Ingredients: Dinde, infusion (eau, huile de canola, huile d’olive vierge extra, sel de mer, poivre blanc, sauge, thym, romarin, sarriette)

Valeur nutritive Par 100g
  % valeur quotidienne
Calories 150
Lipides 8g 12%
saturés 1.5g 10%
trans 0.5g
Cholestérol 65mg  
Sodium 270mg 11%
Gluicides 0g 0%
Fibres 0g 0%
Sucres 0g 0%
Protéines 19g  
Vitamine A 2%
Vitamine C 0%
Calcium 0%
Fer 6%